Wiejski burger z pstrąga

Składniki na burgery:

• 300 g fileta z pstrąga
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 1 mała czerwona cebula
• szczypta soli
• pieprz
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki oleju

 

Pozostałe składniki:

• 2 bułki grahamki
• 4 liście sałaty
• 1 pomidor
• 2 ogórki kiszone

 

Sos chrzanowy:

• 4 łyżki jogurtu
• ¼ łyżeczki tartego chrzanu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

 

Przygotowanie:

Przygotuj masę na burgery z pstrąga: pietruszkę, koperek umyj i osusz, a następnie posiekaj drobno. Cytrynę umyj i zetrzyj z niej skórkę, a czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę, a następnie połącz wszystko w misce. Mięso z pstrąga oddziel od ości, podziel na mniejsze kawałki i przełóż do miski. Całość wymieszaj na jednolitą masę i przypraw solą oraz pieprzem. Podziel masę na 4 porcje, z każdej uformuj okrągłe burgery i obtocz w bułce tartej. Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami oleju i smaż burgery z dwóch stron na złoto po ok 4 min z każdej strony.

 

Bułki przetnij na pół i ułóż przecięciem na patelni po smażeniu burgerów rybnych. Smaż je na złoty kolor przez 3 min. W tzw. międzyczasie przygotuj sos chrzanowy: połącz jogurt z chrzanem, solą i pieprzem i wymieszaj całość. Ogórek i pomidor pokrój w plastry. Usmażone bułki posmaruj 1 łyżką sosu, ułóż na jednej z nich liść sałaty, następnie burgera rybnego i plaster pomidora. Drugą połówkę bułki również posmaruj sosem i przykryj nią burgera.

 

Smacznego :)