Sałatka Cezar z pstrągiem

Składniki:

• 2 filety z pstrąga
• 2 jajka
• 2 średnie sałaty rzymskie
• 1 bułka lub 1/3 bagietki
• 2 łyżki oleju do smażenia lub oliwy
• 50 g drobno tartego parmezanu

 

Sos:

• 80 g majonezu
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 30 g parmezanu

 

Przygotowanie:

Przygotuj sos: do miski dodaj majonez, musztardę, sok z cytryny, sos sojowy i wymieszaj całość. Czosnek obierz, posiekaj drobno i dorzuć do sosu. Ser zetrzyj na tarce z małymi oczkami i dodaj połowę do sosu.

 

Włóż jajka do garnka z wodą i gotuj 7 min, by były na twardo, a następnie obierz je i przetnij oba jajka na 8 części. Rozgrzej patelnię średniej wielkości. Wlej na nią łyżkę oleju do smażenia lub oliwy i na mocno nagrzanym tłuszczu ułóż ostrożnie kawałki filetów. Mięso podsmażaj na rumiany kolor po około 5 min. z każdej strony. Usmażone filety przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć zbędny tłuszcz.

 

Patelnię po rybie oczyść kawałkiem ręcznika papierowego. Połowę długiej bagietki (może być już lekko czerstwa) pokrój na kromki, a potem na mniejsze kawałki/kostkę i wyłóż na patelnię. Ustaw średnią moc i praż kawałki bagietki, aż lekko się zarumienią. Po chwili wlej trzy łyżki oliwy. Mieszaj często grzanki, by równomiernie się rumieniły ok. 7 min.

 

Liście sałaty oderwij i przepłucz pod zimną wodą. Osusz ręcznikiem papierowym. Porwij sałatę na kawałki, wlej do niej część sosu cezar i wymieszaj całość. Następnie ułóż pokrojone jajka oraz usmażony filet i polej danie drugą częścią sosu. Posyp grzankami oraz posyp drugą częścią tartego parmezanu. I to wszystko!

 

Smacznego :)