Makaron z pstrągiem i cukinią

Składniki:

• 2 filety z pstrąga
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki tymianku
• 150 g makaron tagliatelle
• 1 cebula
• 1/2 cukinii
• 100 g suszonych pomidorów bez zalewy.
• 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 100 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki masła

 

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 180 st. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Filety ze pstrąga przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 20 min.

 

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, po ugotowaniu – odcedź. Cukinię pokrój na pól plasterki, a suszone pomidory zmiksuj w blenderze na pastę. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Na patelnię wlej 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów, wrzuć cebulę i lekko ją podsmaż. Dopraw pieprzem i solą. Dodaj odcedzony makaron, śmietankę i zmiksowaną pastę wymieszać i zagotuj. Podgrzewaj jeszcze przez ok. 2 minuty lub do zgęstnienia sosu.

 

Do garnka po ugotowaniu makaronu przełóż smażone warzywa. Pokrojonego w kawałki pstrąga. Dodaj ugotowany makaron i całość wymieszaj. Makaron wyłóż na talerze, udekoruj bazylią i podawaj z cząstką cytryny.

 

Smacznego! :)