Lokalnie po pstrąga
Wielu konsumentów coraz częściej zwraca uwagę na to, by do ich koszyków zakupowych trafiały lokalne, certyfikowane produkty pozyskiwane od dostawców z danego regionu. W ten sposób można nie tylko wesprzeć lokalnych producentów i przetwórców, ale mieć również swój wkład w ochronę zasobów środowiska naturalnego. Jednym z przykładów lokalnego produktu, dostępnego niemal na wyciągnięcie ręki, jest pstrąg – ryba, która cieszy się niesłabnącą popularnością wśród polskich konsumentów. Doceniany jest ze względu na walory smakowe, wartości odżywcze i wszechstronność zastosowania w kuchni, a jednocześnie dostępność i stosunek jakości do ceny.
Pstrąg z lokalnej hodowli = krótki łańcuch dostaw
Czas transportu ryby ma niemałe znaczenie dla jakości i smaku jej mięsa, dlatego korzystniej jest wybierać pstrągi z lokalnych gospodarstw rybackich, które dostarczają produkty w tzw. krótkim łańcuchu dostaw (SFC – short supply chain).
To nie tylko gwarancja świeżości i większe bezpieczeństwo żywności, ale także ukłon w stronę planety: im krótsza droga, którą ryba pokonuje, by trafić na stół, tym mniejszy ślad węglowy spowodowany transportem.
Model krótkich łańcuchów dostaw to również zacieśnianie więzi lokalnych społeczności i wspieranie małych biznesów. Hodowca, mając bezpośredni kontakt z konsumentem, może sprzedawać swoje ryby na okolicznych targowiskach, w lokalnych sklepach czy dostarczać je bezpośrednio do miejscowych restauracji. Z perspektywy konsumenta cały proces produkcji staje się w ten sposób bardziej transparentny.
Hodowle pstrągów w Polsce spełniają najwyższe standardy środowiskowe i surowe normy z zakresu weterynarii i bezpieczeństwa żywności. Sięgając po pstrąga z lokalnej hodowli, masz dostęp do świeżej ryby, która nie przejechała transportem tysięcy kilometrów, by znaleźć się na Twoim talerzu. Wybieraj odpowiedzialnie!
Certyfikat „Nasz Pstrąg”
Certyfikat „Nasz Pstrąg” to certyfikat jakości, którym Stowarzyszenie Producentów Ryb Łososiowatych wyróżnia gospodarstwa rybackie prowadzące hodowle w sposób zrównoważony, odpowiedzialny i zgodny z wszelkimi wymogami prawnymi – zarówno krajowymi, jak i europejskimi.
Co to oznacza dla konsumenta? Kupując produkty akwakultury z certyfikowanej hodowli, masz pewność, że ryba jest bezpieczna i wysokiej jakości, a jej wyhodowanie odbywa się w pełnym poszanowaniu środowiska naturalnego.
Certyfikat „Nasz Pstrąg” przyznawany jest na 12 miesięcy. Po tym czasie hodowca pragnący przedłużyć ważność certyfikatu, winien jest dostarczyć pełną dokumentację sprawozdawczą, potwierdzającą ciągłość dochowanego standardu działalności hodowli.
Sprawdź, gdzie w Twojej okolicy kupisz lokalnego, certyfikowanego pstrąga!