Grzyby czyścimy i dokładnie myjemy, tak byśmy nie mieli w nich ziemi. Suszymy je ręcznikiem papierowym i kroimy na mniejsze kawałki. Na rozgrzane masło wrzucamy drobno posiekana cebulkę i delikatnie przesmażamy. Dodajemy grzyby oraz odrobine rozmarynu i dusimy kilka minut. Wrzucamy śmietanę, przyprawiamy sola i pieprzem i doprowadzamy do lekkiego zgęstnienia sosu. Jeśli ktoś lubi bardzo gęsty można dodać mąki. Filety z pstrąga oczyszczamy z brzuszków i usuwamy ości. Solimy i pieprzymy. Tak przygotowana rybę panierujemy w gęstym cieście przygotowanym z mąki, jajka i wody. W czasie kiedy przygotowujemy rybę, gotujemy ziemniaki w mundurkach uprzednio dokładnie umyte. Ugotowane ziemniaki przesmażamy na patelni z masłem i koperkiem. Filety z pstrąga smażymy na głębokim oleju, tak aby były złociste i chrupiące. Najlepiej po wyjęciu ryby z oleju odsączyć nadmiar tłuszczu ręcznikiem papierowym. Układamy filety na sobie grzybowym, obok podajemy maślane ziemniaki. Dekorujemy cytryna i świeżym rozmarynem.
Nazwa jest nieco myląca – Zimna woda to część miejscowości Głuszyca za Wałbrzychem, będąca mekką polskich wędkarzy.
Nr Certyfikatu/ Gospodarstwo Rybackie
KLIKNIJ W NAZWĘ PODMIOTU, ABY PRZEJŚĆ NA JEGO STRONĘ WWW
1/2019 Przedsiębiorstwo Produkcyjno – Handlowe „AQUAMAR” Sp. z o.o.
2/2019 Instytut Rybactwa Śródlądowego w Olsztynie Zakład Hodowli Ryb Łososiowatych Rutki
3/2019 Aquabiofarm A. Chęciński Sp. j.
4/2019 Gospodarstwo Rybackie PSTRĄG TARNOWO Ziemowit Pirtań
5/2019 Wylęgarnia Ryb „DĄBIE” Krzysztof Grecki i Jacek Juchniewicz
6/2019 Gospodarstwo „BUDÓWKO” Krzysztof Grecki i Jacek Juchniewicz
7/2019 Gospodarstwo Rybackie Bytów Sp. z o.o.
8/2019 Hodowla Ryb K-2 Jacek Juchniewicz
9/2019 Ośrodek Hodowli Ryb Tomasz Wicenciak, Wacław Turzyński
10/2019 Ośrodek Hodowli Ryb Łososiowatych PSTRĄG ROZTOCZAŃSKI Adam Krzywosz
11/2019 Zakład Hodowli Pstrąga Mylof Sp. z o.o.
12/2019 PSTRĄG PUSTELNIA Anna Pyć
13/2019 Aller Aqua Polska Sp. z o.o. (Gospodarstwo Rybackie w Chocielewku)
14/ 2019 GOSPODARSTWO RYBACKIE Przemysław Mikoński i Wojciech Śledź S.C.
13/2019 Aller Aqua Polska Sp. z o.o. (Gospodarstwo Rybackie w Chocielewku)
15/2019 GOSPODARSTWO RYBACKIE SZWADERKI Spółka z o.o.
16/2019 HODOWLA RYB Józef Łempio
17/2019 OŚRODEK HODOWLI PSTRĄGÓW Adam Dombrowski
18/2019 OŚRODEK HODOWLI RYB Tomasz Kruse
19/2019 GOSPODARSTWO RYBACKIE „PODHALE” Mieczysław Kowalewski
20/2019 OŚRODEK HODOWLI PSTRĄGA CZARNOWĘSY Dariusz Knioła, Mariusz Engler S.C.
21/2019 GOSPODARSTWO RYBACKIE A.M.S. Iwanowscy
22/2019 OŚRODEK HODOWLI PSTRĄGA Marian Ćwikła
23/2019 AQUA FARM Sp. z o.o.
24/2019 Okręg PZW z siedzibą w Opolu; Ośrodek Zarybieniowy „Poliwoda”
25/2020 STAWY PSTRĄGOWE UPIŁKA ANTONI ŻYNDA I FRANCISZEK ADAMCZYK
Nr Certyfikatu/Nazwa Producenta Pasz
1/2019/P ALLER AQUA POLSKA Sp. z o.o.
2/2019/P GRUPA AQUA/SKRETTING FRANCE
3/2019/P BIOMAR Sp. z o.o.
4/2019/P Alltech COPPENS